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国宴变家宴 台北凯撒推中西合併外带年菜

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国宴变家宴 台北凯撒推中西合併外带年菜

国宴变家宴 台北凯撒推中西合併外带年菜
大福套餐
 

年关将近,金鸡新春脚步比往来快,新的一年春节将为2017年1月28日登场,年菜又将成为许多主妇的麻烦事,为了协助家庭主妇们能轻鬆解决年菜大事,多年承办国庆晚宴的台北凯撒饭店,一直以料好CP高的口碑远近驰名,为让大家新年除夕与家人团聚的年夜饭也能轻鬆品嚐到这些「国宴级」的美馔料理,现在提供机会,让民众把国宴大菜变成家宴珍馐,王朝餐厅陈俊贤主厨,创作中西合併、道道脍炙人口的顶级美味菜色「打包」带回家!

王朝餐厅陈俊贤主厨,为新的一年呈现「姜葱麻香蒸明虾」、「碧绿蚝皇烩鲍甫」、「响螺虫草炖鸡汤」、「凤脂甘露海皇斑」等山海珍味料理外,另外还有珍味东坡烧圆蹄、芙蓉蟹肉贺长年、港式腊味珍珠饭及过年必吃的佛跳墙,等经典年味菜色,完美呈现,让主妇轻鬆摆上一桌美味年菜。也为了让民众方便选择,更推出7道美馔8人份「金鸡吉祥大福套餐」,菜色包括汇集桃香沐云手、黄金乌鱼子、烟燻鲑鱼捲、滑嫩油鸡、金丝海蜇五种美味象徵新年新春五福临门的「吉祥如意五福盘」;特选猪肋排,以特製酱料腌製1天,再以两段式火烤的「皇家蘑菇酱肋排」;大白虾汆烫后,浸入主厨特调薄盐和风酱汁,让白虾吸满酱汁精华的「和风甘露海中虾」,以及「凯撒一品佛跳墙」、「凤凰芝麻糖醋鱼」、「港式腊味糯米饭」与「金牌八宝甜芋泥」等!

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金鸡吉祥外带年菜-陈俊贤主厨

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皇家蘑菇酱肋排

 

另外还有8人份3道美馔组成的「金鸡吉祥小福套餐」,包括甘甜的「响螺虫草炖鸡汤」与香气浓郁的「港式腊味糯米饭」,还可以品嚐王朝餐厅的经典美味「凯撒脆皮猪脚」等。

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小福套餐


其中值得一提的是,是这道「脆皮猪脚」会在凯撒诞生,是因为凯撒饭店董事长至奥地利开会时,偶然于当地餐厅品嚐到的独特风味猪脚,回国后便安排饭店厨艺总经理亲自飞往欧陆,才找寻到那难以忘怀的美味,为改善欧陆猪脚口感偏硬的口感,主厨以特製腌料腌製12小时,採用先蒸后烤的方式,将猪脚烤至8分熟,出餐前,再以滚烫热油以淋油方式,让猪脚外皮香酥可口,肉质软嫩多汁,除了品嚐原汁原味的主厨特製猪脚外,还能再搭配特製的三种酱料,包括希腊优格酱、黄芥末酱与辣根酱,品嚐多元的丰富口感!


另外,新春必备年菜「佛跳墙」,将以「王朝砂锅佛跳墙」为品质,谨限量20锅,主厨亲自调製以南非鲍鱼、中鳍翅与美国参等顶级食材,以慢工细活依序堆叠方式,以文火慢煨,做出这道醇厚却不腻口的汤品。

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王朝砂锅佛跳墙

而为了呈现新春的富「桂」甜蜜,重现经典上海甜品料理「古法桂花蜜莲藕」,以上等莲藕,将糯米塞入气孔,历经4小时小火蒸煮,再以冰糖进行蜜渍约4个小时,期间须不间歇地翻动莲藕,使其受热均匀,上桌前淋上特製桂花酱,即是一道大小朋友都喜爱的甜品,除此之外,还有「港式萝蔔糕」、「手工萝蔔丝酥饼」、「金牌东坡肉」等单点品项可供加菜选择。饭店年菜早鸟加码有好礼,12月31日前预购套餐,推9折优惠。
 

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古法桂花蜜莲藕